OVO DE PASTILHAGEM

Ingredientes:

7 g de gelatina em pó, sem sabor (ou 1 colher (sopa) rasa);

1/2 xícara (chá) de água;

1 kg de açúcar confeiteiro, peneirado;

gotas de essência, a gosto.

Preparo:

        Dissolver a gelatina na água, em banho-maria, até que fique transparente. Retirar e deixar amornar. Juntar um pouco de açúcar, bater e acrescentar mais açúcar, aos poucos, até completar 250 g. Neste ponto a massa estará fluida, como um creme mole (é o que se chama massa-mãe) e pode ser guardada na geladeira, em um frasco de vidro tampado, para ser usado sempre que se necessite, pois se conserva por muitas semanas. No momento que for usar para fazer as peças, acrescentar mais açúcar e misturar até obter uma massa mais consistente.